沛县狗肉也叫鼋汁狗肉，　“鼋汁狗肉”具有肉嫩、色香、味美等特色。据《本草纲目》记载，狗肉有补中益气、温肾助阳的功效，可治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、败疮久不收敛等。由于狗肉性温、发热量大、可增强人体的御寒能力，有人形容它是“冬天里的一把火”。狗肉对体质虚弱、畏寒、腰足手冷及患有关节炎的人大有裨益。我国民间还有“小狗补肾，中狗补血，老狗去风湿”之说。